В первой половине 2025 года объем переработки рыбы в Республике Дагестан увеличился на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Так, за январь-август 2025 года было переработано 4 тысячи тонн рыбы, что на 14% больше, чем в 2024 году (3,5 тысячи тонн). Об этом сообщает Хадижат Шамхалова, руководитель комитета по рыбному хозяйству Республики Дагестан.
Из общего объема переработанной рыбы 3,4 тысячи тонн составила рыба, выловленная или выращенная в республике, а 550,68 тонн — завезенная из других регионов Российской Федерации.
Основными видами перерабатываемой рыбы являются белый амур, жерех, толстолобик, килька обыкновенная, сельдь, шемая и сазан. Переработка осуществляется различными методами: копчение, посол, вяление, глубокая заморозка и консервирование.
В октябре 2025 года в Кизлярском районе планируется запуск нового завода по глубокой переработке рыбы ООО «Каспий рыба». Предприятие будет производить консервы из различных видов рыбы, расширяя ассортимент продукции, дополняя существующее производство вяленой рыбы и рыбной соломки из судака и сазана. Запуск завода позволит увеличить переработку каспийской рыбы до 6,5 тысяч тонн в год.
Готовая продукция реализуется не только внутри республики, но и экспортируется в Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края, а также за пределы Российской Федерации. Росту переработки и спроса на рыбную продукцию способствует развитие туризма в Дагестане.
По итогам 2024 года в Республике Дагестан было переработано 5,8 тысячи тонн водных биоресурсов, из которых 5,3 тысячи тонн составляла рыба, выловленная в Каспийском море, и 550 тонн — привезенная из других регионов (филе и стейки семги, горбуши, трески, атлантической сельди, красная икра). В республике действуют 18 организаций, занимающихся переработкой и производством рыбной продукции. Выловленная и выращенная рыба и икра пользуются большим спросом в Казахстане, Белоруссии и других странах ближнего зарубежья.
Ранее сообщалось о росте производства форели в Республике Дагестан за первый квартал 2025 года на 66% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Объем производства составил 428 тонн.
