По словам жителей горного села Цилитль Дагестана, полба – самый полезный злак, приносящий крепкое здоровье и долголетие.

Полба — капризная культура, ей нужна неплодородная земля, желательно гористая местность. Урожай бывает не богатый, а сделанная из полбы мука темная.

Муку из полбы делают в горном ауле как в стародавние времена.

Как говорит жительница села Цилитль Эльмира Зайнудинова, только женщины косили серпами, чтоб не пропал ни один колосок, все делали аккуратно, вручную.